| Anksallad med vildris, pecannötter, druvor och apelsindressing | |||
 
|
|
||
Typ: Förrätter / Huvudrätter
Tillagningstid totalt: 45 min
Arbetstid: 25 min
| Ingredienser: | 8 | pers. |
| 4 ankbröst | |
| 2 1/2 dl vildris | |
| 4 salladslökar | |
| 2 dl vindruvor | |
| 1/2 dl rostad pecannöt | |
| Dressing: | |
| 1 msk apelsin | |
| 2 dl apelsinjuice | |
| 3/4 dl sherryvinäger | |
| 1/2 tsk bordssalt | |
| 1 knivspids peppar | |
| Pynt: | |
| 1 stk romansallat | |
| 4 msk färsk Legro gräslök | |
-Värm upp ugnen till 230°C.
-Värm upp en stor teflonpanna. Tillsätt ankbrösten och stek dem på medelhög värme i 2 min. på varje sida.
-Lägg köttet i en ugnsfast form och stek färdigt det i 20 min. eller tills de är genomstekta. Skär köttet i strimlor.
-Koka vildriset. Blanda ankkött, ris, hackad salladslök, halverade druvor och hackade pecannötter i en stor skål.
-Dressing: Riv fruktköttet på apelsinen och blanda det med resten av ingredienserna till dressingen i en liten skål. Rör om ordentligt. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
-Lägg ett salladsblad på varje tallrik. Fördela anksalladen ovanpå, strö över finhackad gräslök och servera!
|
|