Från recept.nu
Anka med kokbananer
Det här är en spännande rätt av anka och kokbanan med recept från Tanzania. Man kan också steka en stor kyckling på samma sätt. Kokbananer hittar du i välsorterade matbutiker.
Foto: TV4
Ingredienser
1 anka, 1 3/4
kg
1 gul
lök
2 msk
matolja
salt
och malen svartpeppar
1 tsk
curry
1 tsk
finhackad röd spansk peppar
1
burk krossade tomater
1- 2
dl vatten
2
kokbananer
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°. Dela ankan i halvor. Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Lägg i ankan och bryn den på båda sidor och lägg sedan över den i en ugnssäker form. Krydda ankan med salt och peppar.
2. Lägg löken i stekpannan och tillsätt curry, chili och tomater. Låt det fräsa 2-3 minuter. Häll i vattnet och rör om. Häll tomatröran bredvid ankan i formen.
3. Stek ankan i ugnen i 40 minuter. Skala och skiva bananerna. Ös tomatsky över ankan och lägg bananerna bredvid. Stek i ytterligare 20-30 minuter tills köttsaften från
ankan är ofärgad när man sticker i den tjockaste delen. Servera rätten med kokt ris eller potatis.
